Kaupan hyllyjen kesäisistä herkuista loistaa läpi jännittävä ja ravitseva kvinoa. Tämä Etelä-Amerikasta kotoisin oleva pikkuruinen siemen on noussut superfoodien aateliin sen monipuolisten ravintoarvojen vuoksi. Tässä blogissa keskitymme jakamaan yksinkertaisen kvinoa-salaatti ohjeen, joka voi olla kesän suosikki ateriasi.
Kvinoan maku on hieman toffeen kaltainen, mutta siinä on myös aavistus pähkinäistä vivahdetta. Koska se itsessään on melko mietoa, sitä voidaan hyvin maustaa erilaisilla yrteillä, kastikkeilla ja muilla salaattiaineilla. Tällä kertaa valmistamme kvinoa-salaatin paahdetuilla kasviksilla, fetajuustolla ja sitruuna-korianterikastikkeella.
Kyseessä on proteiinipitoinen salaatti, jonka valmistus on yksinkertainen. Aloitamme kuorimalla ja leikkaamalla kasvikset. Tällä kertaa valitsemme kesäkurpitsan, punasipulin ja paprikan, mutta voit valita mitä tahansa suosikkikasviksiasi. Ne paahdetaan uunissa, kunnes ne saavat hieman väriä.
Kvinoa keitetään ohjeiden mukaisesti ja jäähdytetään. Valmistetaan kastike sitruunamehusta, raastetusta sitruunankuoresta, hienonnetusta korianterista, öljystä ja mausteista.
Kun kasvikset ovat jäähtyneet, ne sekoitetaan kvinoan ja fetajuuston kanssa. Salaatti viimeistellään herkullisella sitruuna-korianterikastikkeella.
Tämä kvinoa-salaatti on täydellinen yhdistelmä proteiineja ja kasviksia, jota sopii nauttia sellaisenaan tai liha-, kala- tai kasvisruokien lisukkeena.
Yhteenvetona voidaan todeta, että kvinoa-salaatti on erinomainen tapa sisällyttää monipuolisesti ravintoaineita ruokavalioon ja kokeilla jotain uutta. Kvinoan mieto maku ja miellyttävä rakenne tekee siitä loistavan ainesosan erilaisiin ruokiin. Kauden parhaat kasvikset ja raikas sitruuna-korianterikastike tuovat salaattiin ihanaa kesäistä makua, josta tulee takuulla kesän suosikkireseptisi. Kokeile tänä kesänä jotain uutta ja valmista ravitseva kvinoa-salaatti – saatat yllättyä, kuinka herkullista se on!
