Jokainen ruoan ystävä tietää, että pieni maiskuttelu ennen pääateriaa on usein se kohokohta, joka jää mieleen. Myös kutsuille järjestetyssä illanvietossa voidaan käyttää meze-lautasia pääruoan asemasta. Sanotaan, että ensivaikutelma on tärkein, joten olisi hyvä panna parastaan jo alkupaloissa. Yksi rennoimmista tavoista tarjoilla alkupaloja on koota meze-lautanen.
Vaikka meze-ruokia tarjoillaan perinteisesti Välimeren alueella ja Lähi-idässä, niiden suosio on levinnyt laajalti myös muualle maailmaan. Meze voidaan kääntää vapaasti “maistella” tai “nauttia pienissä määrin” ja kuten nimikin kertoo, nämä ovat pieniä annoksia, joita nautitaan yleensä alkuruokina tai niitä syödään pääruokana illan mittaan.
Oman meze-lautasen kokoaminen onnistuu helposti ja vaivattomasti. Tarvitset vain erilaisia salaatteja, makkaraa tai lihaa, juustoja, muita maidottomia tuotteita tai kasviksia ja tietysti leipää. Monipuolinen lautanen voi sisältää esimerkiksi oliiveja, fetaa, hummusta, tzatzikia, dolmadesia (täytettyjä viinilehtiä) ja vaikkapa baklavaa jälkiruoaksi. Lautasen kruunaa tietenkin herkullinen, itsetehty leipä.
Kasaa lautanen niin, että jokaisessa kulmassa on eri makuja. Aloita vaikka salaateista, jotka tuovat lautaseen raikkautta. Sen jälkeen lisää erilaisia lihoja, makkaroita tai kasvistuotteita tuomaan ruokaisuutta. Juustot, oliivit ja hummus tuovat kermaisuutta ja makua. Lopuksi, lisää pala herkullista, itsetehtyä leipää.
Yhteenvedon voi todeta, että meze-lautanen on täydellinen vaihtoehto niin rennoon illanviettoon kuin juhlavampaankin tilaisuuteen. Tärkeintä on valita itseä miellyttäviä makuja ja tarjota niitä monipuolisesti, jolloin jokainen löytää lautaselta jotakin. Hyvää ruokaa, hyvää seuraa – siinä on ainekset onnistuneeseen iltaan!
