Kesä on koittanut – se tarkoittaa raparperin aikaa! Tämä puutarhan helmi houkuttelee ihastuttavalla hapokkuudellaan ja monipuolisuudellaan. Juhlistetaan raparperin hurmaa ja katsotaanpa, mitä kaikkea tästä pohjoisen aarteesta voi valmistaa.
Raparperin monipuoliset mahdollisuudet
Raparperi on maukkaan kirpeä, eikä sitä siis tarvitse sen kummemmin maustaa. Voit vaikka nautiskella raparperin suoraan kasvimaalta, ripottele päälle tykkäämäsi määrä sokeria ja nauti. Raparperi taipuu monipuoliseksi aterian raaka-aineeksi, jota ei sovi väheksyä. Se sopii jälkiruokiin, kuten piirakoihin ja keittoihin, mutta myös suolaisiin ruokiin, kuten kala- tai lihavuokaan.
Isoäidin raparperipiirakan ohje
Isoäidin raparperipiirakka hurmaa yksinkertaisuudellaan ja herkullisella maullaan. Tarvitset vain voita, sokeria, kananmunia, vehnäjauhoja ja leivinjauhetta. Ripottele pohjan päälle runsaasti raparperia ja lopuksi vaniljasokeria. Paista piirakkaa keskilämmöllä 200 asteessa noin 30 minuuttia. Tarjoile piirakka vaniljavaahdon tai -jäätelön kera ja kesäpäivän herkkuhetki on valmis!
Mausta hyytelö viinillä
Raparperi sopii mainiosti myös hyytelöiden raaka-aineeksi. Kokeile vaikka herkullista raparperi-viinihyytelöä, joka toimii hienostuneena jälkiruokana tai suolaisen liharuoan lisäkkeenä. Keitä paloiteltua raparperia, viiniä, sokeria ja hyytelösokeria kattilassa kunnes raparperit pehmenevät. Anna hyytelön jäähtyä ja nauti sellaisenaan tai vaikkapa kermavaahdon kanssa.
Yhteenveto
Raparperi on monipuolinen raaka-aine, josta saa loihdittua niin makeita jälkiruokia kuin suolaisia lisukkeita. Kun kokeilet raparperista tehtäviä reseptejä, huomaat kuinka tämä kotimainen kesäherkku taipuu moneksi – ja raparperi on myös terveellinen ja vitamiinipitoinen vaihtoehto. Isoäidin raparperipiirakka ja raparperi-viinihyytelö ovat kaksi ohjetta, joita voit kokeilla. Kesä on lyhyt, nauti siitä täysin siemauksin maukkaiden ruokien kera!
