Kaalilaatikko on perinteinen ja maukas suomalainen uuniruoka. Tämä ohje perustuu Marttojen kaali-jauhelihalaatikkoon, joka on testattu Marttakeittiössä. Marttojen mukaan maku paranee pitkään hauduttaessa.
Ainekset
- tilkka öljyä
- n. 1,2 kg valkokaalia
- 1,4 l vettä
- 1 lihaliemikuutio
- 0,75 dl siirappia
- 2 dl puuroriisiä
- 400 g jauhelihaa
- 1 iso sipuli
- 3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- suolaa, mustapippuria, paprikajauhetta ja meiramia
- pinnalle halutessa muutama voinokare
Valmistus
- Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi veitsellä tai monitoimikoneen karkealla terällä. Kovimman kannan voi jättää pois.
- Kuumenna öljy kattilassa ja kääntele kaalisilppua siinä noin viisi minuuttia.
- Lisää vesi, lihaliemikuutio, siirappi ja riisi. Hauduta, kunnes kaali on pehmeää ja riisi kypsää.
- Ruskista sipuli ja valkosipuli jauhelihan kanssa pannulla ja mausta suolalla, pippurilla, paprikajauheella ja meiramilla.
- Sekoita kaali-riisiseos ja jauheliha uunivuoassa. Maista ja mausta tarvittaessa lisää. Ripottele pinnalle voinokareita.
- Paista 175–200 °C:ssa noin tunti. Suojaa pinta, jos se ruskistuu liikaa.
- Sammuta lopuksi uuni ja anna hautua vielä hetki.
Tarjoilu ja ravintosisältö
Tarjoa kaalilaatikko puolukkahillon kanssa. Marttojen ilmoittama ravintosisältö on noin 374 kcal ja 16,4 g proteiinia annosta kohden. Marttojen sivuilla on myös kasvisversio kaalilaatikosta.
Toinen klassikko uunista on mummon makaronilaatikko. Kasvisruoan ystäville suosittelemme tahmeat sitruunatofulohkot.
Lähde
