Tofu, jota joskus kutsutaan soijajuustoksi, on soijamaidosta juoksettamalla tehty vegaaninen proteiininlähde. Wikipedian mukaan tofua valmistetaan juoksettamalla soijamaitoa ja valuttamalla tai puristamalla pois ylimääräinen neste – tekniikka muistuttaa tavallisen juuston valmistusta. Tofun ravintosisältö ja proteiini Wikipedian Fineliin perustuvien tietojen mukaan 100…