Kaneli, tuo hurmaavan tuoksuinen ja makuinen mauste, joka saa ajatukset lentämään hetkessä joulun taianomaiseen tunnelmaan. Yhtä monipuolinen kuin viehättävä, kaneli on olennainen ainesosa monissa keittiöissä ympäri maailmaa, eikä vain joulun aikaan.
Kaneli voi olla monille tuttu jauheena, joka ripotellaan suoraan omenapiirakan päälle tai lisätään kuumaan glögiin. Toinen yleinen tapa käyttää kanelia on kanelitangot, jotka antavat hitaasti mausteista makuaan ruokiin ja juomiin. Mutta tiesitkö, että kaneli on oikeastaan trooppisen puun kuori, joka kerätään ja kuivataan? Erilaiset kanelilaadut tulevat eri puista ja niillä on hieman erilaiset maut.
Kanelin käyttömahdollisuudet ovat lähes rajattomat. Se lisää syvyyttä ja aromia niin makeisiin kuin suolaisiinkin ruokiin. Se sopii hyvin yhteen esim. omenan, päärynän, porkkanan ja kurpitsan kanssa, mutta myös liha- ja riistaruokiin. Kokeile esimerkiksi ripotella vähän kanelia jauhelihaan sekoitettaessa tai lusikallista kanelia karjalanpaistin mausteeksi. Voit myös maustaa kahvia tai teetä kanelilla ja keittiösi tuoksuu hetkessä houkuttelevalta. Kanelia voi käyttää myös leivonnassa, kuorrutteissa, puuroissa ja smoothieissa.
Sen lisäksi, että kaneli maistuu ja tuoksuu hyvältä, se on myös terveellinen. Kaneli sisältää antioksidantteja, ja sitä on käytetty perinteisessä lääketieteessä mm. ruoansulatusongelmien helpottamiseen. Sen uskotaan myös hillitsevän tulehduksia, alentavan verensokeria ja auttavan painonhallinnassa, vaikka näistä väitteistä tarvittaisiin vielä lisää tieteellistä tutkimusta.
Yhteenveto
Kaneli on monipuolinen ja aromikas mauste, joka ei kuulu pelkästään jouluun. Käytä sitä rohkeasti arjen ruuanlaitossa ja leivonnassa – saatat löytää aivan uuden tavan nauttia tästä mausteesta. Kanelin terveysvaikutuksista tarvitaan vielä lisää tutkimusta, mutta sen tiedämme jo nyt, että se täyttää keittiön ihanalla tuoksulla ja maistuu taivaalliselta. Suosittelisin kokeilemaan omassa keittiössäsi!
