Metsän antimet ovat merkittävä osa suomalaista ruokakulttuuria. Rajattomat, yhteiseen käyttöön tarkoitetut metsämme ovat pullollaan maukkaita ja terveellisiä herkkuja, joita emme aina osaa hyödyntää parhaalla mahdollisella tavalla. Tässä blogikirjoituksessa sukellamme syvemmälle metsän tarjoamiin ruokamahdollisuuksiin ja opettelemme, miten voimme hyödyntää luonnon antimia paremmin.
Metsä on täynnä herkkuja
Suomen metsissä kasvaa valtava määrä erilaisia marjoja, sieniä ja yrttejä, joista osa on syötäviä ja osa jopa erittäin ravintorikkaita. Metsämarjoistamme monet, kuten mustikka, puolukka ja lakka, ovat tuttuja herkkuja. Niitä syödään sekä tuoreina että säilöttynä talven varalle. Sienistä esimerkiksi kanttarelli ja herkkutatti ovat arvostettuja ruokasieniä.
Hyödynnä metsän antimet monipuolisesti
Osa metsän antimista jää usein hyödyntämättä, vaikka ne voisivat tuoda uutta makua ja ravinteita ruokapöytäämme. Esimerkiksi monet villiyrtit, kuten nokkonen, voikukka ja ketunleipä, ovat paitsi maukkaita myös erittäin terveellisiä. Ne voi lisätä sellaisenaan salaattiin, käyttää keitoissa tai kuivata talveksi.
Sama pätee myös sieniin. Vaikka metsämme ovat täynnä erilaisia sienilajeja, usein hyödynnämme vain muutamia suosikkejamme. Kokeile rohkeasti uusia sienilajeja ja ota ne osaksi ruokavaliotasi. Moni luonnon sienistä on äärimmäisen maukas ja ravinterikas.
Yhteenveto
Metsän antamat herkut ovat upea osa suomalaista ruokakulttuuria. Ne tarjoavat monipuolista makua ja ovat usein myös erittäin terveellisiä. Jos et ole vielä tutustunut metsän ruokapöytään, on korkea aika lähteä ulos luontoon ja kokeilla, mitä kaikkea metsästä löytyy. Muista kuitenkin, että luonnossa liikkuminen edellyttää aina myös vastuullisuutta. Kerää vain, mitä tarvitset, äläkä koskaan kerää kasveja tai sieniä, jos et ole varma niiden syömäkelpoisuudesta.
